Статьи

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Китайский полезный фаст фуд: готовим WOK!

Для китайской кухни не существует границ - восточная кулинарная экзотика прочно зацепила российские просторы. Истинные гурманы знают, что практически все китайские блюда готовятся не дольше десяти минут. Этому способствует специальная посуда – сковорода Вок, которая является «королевой» на любой китайской кухне.


Готовится wok не дольше привычного нам гамбургера за счет этой специально сковороды. Можно прекрасно приготовить и на обычной сковородке — своих вкусовых качеств wok не потеряет, лишь увеличится время приготовления.



Wok — быстрый, очень вкусный и очень полезный фаст-фуд, сохраняющий витамины в овощах, а так же практически не прибавляющий ненавистных килограмм

(особенно если речь идет о диетической лапше).


Набор продуктов несколько специфичен, но мы вполне можем что-то убрать или заменить. Ведь приготовление еды — дело вкуса.


Wok  имеет 4 составные части: 

  • лапша\рис
  • овощи
  • мясо\кура\морепродукты
  • соус

Какая может быть лапша

Разумеется, это деало вкуса. Самые популярные варианты, это гречневая лапша, фунчоза (стеклянная лапша), яичная лапша, пшеничная и даже обычная, привычная нам лапша.

Главное условие: лапша ни в коем случае не должна быть разваренная, сливать ее не нужно — достаточно просто залить холодной водой и в ней же оставить до того момента, как будем закладывать ее в сковороду! НЕ ПРОМЫВАТЬ, а именно залить. В идеале: варить лапшу непосредственно перед забрасыванием в сковороду, чтоб откинул на дуршлаг, а потом закинул в почти готовое блюдо!


Овощи

Принято за основу брать зеленую стручковую фасоль, сладкий болгарский перец и морковь с луком. Это, скажем так, минимальный набор овощей. Но при желании можно добавить тонко нашинкованную белокочанную капусту, цукини, брокколи, цветную капусту, шампиньоны, грибы-шиитаке, соевые ростки, сыр Тофу, стебель бамбука или что-то еще на ваш вкус.

Основное условие приготовления — овощи обжариваются на большом огне, постоянно помешивая досостояния полуготового вида.


Мясо\кура\морепродукты

Свинина, говядина, курица, индейка, креветки, морепродукты, есть простор для выбора!

Все нарезается тонкой соломкой!


Соус

Главное, чтобы соус для wok был не сильно густым по консистенции. В нашем случае лучше выбирать соусы на основе соевого соуса, т.к.он полезен в частности людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, людям с ожирением, диабетикам, страдающим артритами-артрозами.

Виды соусов: терияки, карри, кисло-сладкий соус.


А теперь самое главное. Несколько самых простых рецептов вкусного, сытного и практически диетического блюда Wok!


Wok с курицей и баклажанами


Ингредиенты:


  • 200 г рисовой лапши
  • 300 г куриного филе
  • 1 баклажан
  • 1 цукини
  • 1 луковица
  • 4–5 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. устричного соуса
  • 1 пучок зеленого лука
  • соль, перец



Приготовление:


  1. Очищаем все овощи, режем небольшими полосками.
  2. Отвариваем рисовую лапшу.
  3. Режем на тонкие кусочки куриное филе.
  4. Обжариваем на сильном огне мясо (3–4 минуты), затем — лук (2–3 минуты), далее — цукини и баклажаны до размягчения, добавляем соевый и устричный соусы.
  5. Хорошо перемешиваем и добавляем рисовую лапшу. Еще раз хорошо перемешиваем.
  6. Подаем, посыпав нарезанным зеленым луком.


Wok со свининой и стучковой фасолью


Ингредиенты:


  • 200 г мякоти свинины
  • 200 г яичной лапши
  • 150 г стручковой фасоли
  • 1 луковица
  • 1 перец чили
  • 2 зубчика чеснока
  • 3–4 ст. л. соевого соуса
  • зелень
  • соль, перец


Приготовление:


  1. Мясо нарезаем на тонкие кусочки.
  2. Отвариваем яичную лапшу.
  3. Очищаем лук, чеснок и перец. Режем лук мелкими полосками, измельчаем чеснок и перец.
  4. Обжариваем на сильном огне несколько минут мясо, затем — лук, далее — фасоль.
  5. Через 7–10 минут добавляем чеснок, перец чили и соевый соус. Смешиваем с лапшой.
  6. Подаем, посыпав зеленью.


Wok с морепродуктами


Ингредиенты:


  • 300 г фунчозы
  • 200 г морепродуктов
  • 100 г зеленого горошка
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 сладкий перец
  • зелень
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • соль, перец


Приготовление:


  1. Очищенные морепродукты маринуем 20–30 минут в смеси соевого соуса и лимонного сока.
  2. Заливаем фунчозу кипятком, через 5–7 минут сливаем воду.
  3. Очищаем перец, режем его кубиками, очищаем и измельчаем чеснок.
  4. Обжариваем сладкий перец, добавляем горошек и чеснок.
  5. Добавляем морепродукты и обжариваем еще 5–7 минут.
  6. Добавляем лапшу и хорошо перемешиваем.
  7. Подаем, посыпав мелко рубленной зеленью.




WOK - подарок для вашей фантазии из китайской кулинарии.

Готовится быстро, получается невероятно вкусно и полезно!

Приятного аппетита!









Роль углеводов в похудении - углеводы для похудения.

Углеводы: список продуктов для похудения.


Углевод – это соединение сахаров (сахара: фруктоза, декстроза, глюкоза, сахароза).

Углевод – это основное питание организма, это его энергия. Все углеводы наш организм расщепляет до глюкозы, а затем гормон инсулин доставляет эту глюкозу в клетки организма, тем самым питая их.

В сбалансированном питании человека углеводы составляют 50-60% от общей пищевой ценности продуктов питания (белки-жиры-углеводы).


Углеводы бывают разные по своему химическому составу – простые и сложные, и действие их на организм тоже разное. Поэтому крайне важно понимать какие углеводы потреблять и каким отдавать предпочтение.


Простые углеводы

Простые углеводы — это продукты содержащие в цепочке углевода один или два сахара. К списку продуктов, содержащих простые углеводы относят:


  • сахар – все виды, включая тростниковый и неочищенны/нерафинированный,
  • шоколад – любой, а также батончики и другие производные,
  • белый хлеб, сдобу, торты и т.д.
  • очень сладкие фрукты – ананас, виноград,
  • мед,
  • манка,
  • макароны быстрого приготовления,
  • сладкую газированную воду,
  • алкоголь – крепкий, сладкие вина, пиво.


Простые углеводы наш организм расщепляет быстро, в силу того что цепочка этих сахаров короткая. Соответственно эти продукты способны очень быстро насытить, но они приводят к всплеску уровня сахара в крови, который после приема пищи начинает также быстро снижаться – поэтому быстро появляется чувство голода.

С другой стороны потребность организма в энергии достаточно ровная, таким образом излишки от всплеска сахара в крови после употребления простых углеводов отправляется на хранение в жировые депо.


Результат – Вам хочется кушать, а в жировых тканях уже отложилась новая партия жиров.


Сложные углеводы (или полисахариды)

Сложные углеводы – это соединение трех и более сахаров. К списку продуктов со сложными углеводами в составе относят:


  • бобовые (нут, маш, чечевицу, фасоль, сою),
  • зерновые (крупы – гречка, перловка, овес, кукуруза),
  • несладкие фрукты (яблоки, персики, груши, гранаты, цитрусовые),
  • овощи (морковь, огурцы, свекла, сельдерей, картофель, тыква, черные и зеленые оливки, томаты, лук и чеснок,капуста всех видов),
  • зелень (листовой салат, шпинат),
  • макаронные изделия из твердых сортов пшеницы (из муки грубого помола),
  • цельнозерновой хлеб
  • ягоды (виноград, дыни, малина, слива, черная смородина, клубника, ежевика, крыжовник, инжир и айва),
  • молоко, творог, натуральный йогурт без ароматизаторов, кефир и нежирные сливки (не более 10%)



Действие сложных углеводов более ровное, организму требуется больше времени на расщепление длинной цепочки сахара, поэтому питание в виде глюкозы к клеткам поступает равномерно, чувство голода долго не возникает, в жировые депо ничего не откладывается.


Какие углеводы полезны для организма, как похудеть с помощью углеводов


Конечно, для здорового, сбалансированного питания необходимо сокращать поступления простых углеводов и насыщать рацион продуктами со сложными углеводами. Если Вы хотите похудеть, то в первую очередь необходимо полностью исключить (или хотя бы значительно минимизировать) продукты с содержанием простых углеводов. Ведь простые углеводы насыщают наш организм пустыми калориями.


Также не стоит перегибать палку и вовсе отказываться от углеводов – это чревато расстройствами здоровья, в первую очередь это будет влиять на печень и почки. При сбалансированном питании не будет необходимости полностью отказываться от углеводов, а оставив в питании только сложные углеводы можно очень значительно похудеть.



Сохраняем организм в тонусе - Идеальное похудение

Чтобы держать организм в тонусе, помимо физических упражнений необходимо так же внимательно рассмотреть составляющие рациона питания, которые, как правило состоят из белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ.


Углеводами насыщены фрукты, овощи и крупы. Жиры так же являются важным источником энергии и входят во многие продукты. Белки являются важным элементом для построения тканей нашего организма. Насыщены белком такие продукты, как мясо, рыба, яйца, творог, фасоль, картофель и многие другие.


Благодаря экстракту папайи, содержащемуся в капсулах Фермента из фруктового растения белок лучше усваивается организмом. Экстракты спирулины и айвы являются мощными антиоксидантами, а так же источником витаминов, аминокислот и минералов.


И главное не забывать про воду, которая является одним из важнейших компонентов нашего организма. Суточная норма ее потребления должна быть не менее 2 литров.


Как правильно и полезно перекусывать

Полезные перекусы

От полезного перекуса отказываться никогда не стоит.
Если кроме основных приемов пищи заодно и перекусывать полезными продуктами (до трех раз в день), то расслабленный организм гораздо быстрее расстанется с излишками жира.
Частые приемы пищи позволяют улучшить выработку пищеварительных ферментов, нормализовать уровень сахара в крови и снизить уровень холестерина.

- Банан, крупное яблоко, апельсин, пару киви или мандаринов.
- Творожная запеканка, сырник, сваренные вкрутую яйца или омлет.
- Гречневая или овсяная каша.
- Отварное мясо, богатое белком: куриное филе, нежирная говядина.

- Самый полезный вечерний перекус - кисломолочные продукты:
йогурт, кефир, творог или простокваша.

- Перекус "на бегу":
банан, питьевой йогурт с отрубями, батончик с хлопьями, орехами и злаками.

Прежде чем начать выбирать, что приготовить на перекус, необходимо учесть несколько основных правил, помогающих быстрее терять килограммы:

-за 20 - 30 минут до еды необходимо выпивать стакан воды;

-общее количество воды в день не должно быть меньше чем 1,5-2 литра.

-время между перекусами должно составлять не меньше 1 часа;

-в летние месяцы постарайтесь кисломолочные продукты использовать по минимуму;

Если есть только три раза в день и при этом большими порциями, то обмен веществ замедляется и пища усваивается намного хуже. Поэтому львиная доля еды не приносит организму пользы, и может даже навредить ему.

Организм намного быстрее перерабатывает пищу, если она поступает в желудок не 3 раза в день, а 5-6. Из них 2-3 приема пищи — перекусы.



Зимний режим правильного питания

 Зимний режим питания


Осенью организм жителя средней полосы переходит на «энергосберегающий» режим и начинает работать по-другому. С приходом холода прежде всего укорачивается световой день, уменьшается количество УФ-лучей, и, как следствие, замедляется обмен веществ.
В первую очередь нужно перестроить свой ежедневный рацион и следовать некоторым «зимним» правилам питания

  •  Увеличение калорийности и «энергоемкости» пищи.
    Прежде всего, зимой нужно сделать акцент на так называемый «тяжелый белок» — это мясо, рыба и птица.
    Не нужно забывать и про молочный белок: каждый день необходимо выпивать один-два стакана молока, кефира, ряженки или других молочных продуктов. В больших количествах должны присутствовать в меню так называемые «сезонные овощи»: белокочанная капуста, брокколи, пастернак, топинамбур, тыква, репа, свекла, морковь, репчатый лук, картофель. Они сейчас находятся на пике своей «витаминной активности»
  • Злаки, цельнозерновые каши и хлеб.
    Организму нужны «медленные углеводы», которые отдают свою энергию постепенно и равномерно.
    Чтобы не набрать слишком много лишнего «зимнего» веса, лучше употреблять углеводы в первой половине дня, а на ужин есть нежирное мясо, рыбу с большим количеством зелени или низкокалорийные кисломолочные продукты. И как можно больше двигаться, даже если вам этого не хочется! Чем больше вы будете двигаться, тем активнее будет работать обмен веществ.
  • Правильные витамины.
    Диетологи советуют употреблять зимой как можно больше цитрусовых, в которых много витамина С. Также в рационе должны присутствовать зелень и салаты, которые служат источником фитонцидов (антимикробные вещества, содержащиеся только в свежих листьях и стеблях растений).
  • Грамотный питьевой режим.
    Общее количество потребляемой жидкости должно быть не менее полутора литров в день, и из этого количество литр должен приходиться на долю чистой питьевой воды. Остальное — это теплые чаи, морсы, компоты.
  • Температурный режим.
    Нельзя зимой питаться всухомятку, холодными блюдами и пить холодные напитки. Только теплое и горячее. Если без «холодных перекусов» сложно обойтись, покупайте различные энергетические батончики-мюсли и берите с собой из дома термос с горячим чаем.
  • Разнообразие пищи.
    Питаться нужно часто и разнообразно — это главный принцип питания, который и зимой не теряет своей актуальности.






Фруктово-белковая диета на 5 дней

Как правило, при приеме капсул для похудения строго не рекомендуется садиться на жесткую диету, моно-диету и ограничивать себя в питании. Данная диета на 5 дней наоборот приблизит Вас к заветным результатам!


Как работает фруктово-белковая диета


Придерживаясь фруктово-белковой диеты, следует есть только белковую пищу, чередуя ее с фруктами. Пища, содержащая жиры и углеводы, исключается из рациона на все время диеты. Поэтому даже никаких соусов и приправ (не говоря уже о гарнирах) добавлять в блюдо из белковых продуктов нельзя. Даже количество соли нужно свети к минимуму.

Строится питание следующим образом. За один прием белковой пищи вы съедаете не более 200 грамм белка, и один-два фрукта за следующий прием пищи. При этом обязательно пейте в день два литра воды. Главное правило фруктово-белковой диеты: есть белки и фрукты надо в разные приемы пищи. Например, на завтрак белок, на обед фрукты. И потом опять протеиновые продукты - на ужин, не добавляя никаких углеводных продуктов на гарнир, и никакого хлеба.

В фруктово-белковую диету заложен принцип раздельного питания, и ограничения потребления высокоуглеводной пищи. Что и приводит к похудению. Но именно, потому, что пища должна быть низкоуглеводной, фрукты можно есть не все. Например, строго запрещены сухофрукты, бананы, виноград. Еще одно важное правило в фруктово-белковой диете — это прием пищи через каждые два с половиной часа. Таким образом кушать вы будете в день 6 раз, но обязательно - небольшими порциями.


Какие продукты выбрать?


Для меню вы можете брать следующие белковые продукты: творог не жирный, яйца, мясо, рыбу, куриные грудки, приготовленные на пару, без оливкового и другого масла, нежирные сыры. Из фруктов ешьте яблоки, цитрусовые, ананас, киви. Но, ни в коем случае, не начинайте питаться сладкими фруктами. Исключите абрикосы, груши, хурму. Во время фруктово-белковой диеты пейте минеральную воду, чай и травяные настои без добавления сахара. Исключите кофе и газированные сладкие напитки, лимонады, соки, алкоголь.

Во время фруктово-белковой диеты начинайте свой день со стакана воды. Она запустит процесс очищения желудочно-кишечного тракта. Завтрак в фруктово-белковой диете - главный прием пищи, поэтому завтракайте белковыми продуктами. Если, вы испытываете чувство голода, и не можете ждать два с половиной часа до следующего приема пищи, то съешьте еще фрукт. Чувство голода терпеть не нужно.


Преимущества фруктово-белковой диеты


Плюсы фруктово-белковой диеты:


    • Такие фрукты как апельсин и ананас способствуют выводу токсинов из организма, плюс вы получаете витамины в натуральном выражении, кроме того вам не надо употреблять пищевые добавки, чтобы компенсировать недостаток клетчатки.


    • Клетчатка, которой богаты яблоки и цитрусовые, благоприятно влияет на кожу, уменьшает проблему целлюлита, и хорошо влияет на цвет лица.


  • Это простая, вкусная диета, в которой не нужно планировать сложный рацион и подсчитывать калории.



Эта легкая диета будет хорошим помощником, если вы хотите быстро потерять от 3 до 5 килограммов, например, перед отпуском. Ее хорошо сочетать с простыми физическими упражнениями, чтобы запустить метаболизм. Например, делайте приседания 20 в день, и качайте пресс 30 раз утром. А также добавьте пешие прогулки, хотя бы 30 минут в день. И вы увидите быстрый положительный результат, в виде потери желаемых килограммов.

При приеме капсул для похудения данная диета усиливает эффективность результата.

Фруктово-белковая диета легко переносится организмом, вы не будете испытывать чувство голода. Но диета не подходит людям страдающим заболеваниями желудка или кишечника. А так же тем, у кого есть аллергия на цитрусовые.


Если вы хотите похудеть больше чем, на 3-5 килограмм, вы можете проводить такие пятидневные циклы, делая между ними перерыв в две недели. Или увеличить один цикл до 10 дней, но не более. Но, прежде чем сесть на фруктово-белковую диету, пройдите консультацию у врача, чтобы исключить возможность заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Эта диета однозначно противопоказана людям с хроническими заболеваниями, беременным и кормящим женщинам, а также подросткам и детям.


Яблочные оладьи с овсяными хлопьями

Яблоки – это один из недорогих фруктов, которые в супермаркетах продаются круглый год. Многие плохо едят яблоки в свежем виде, поэтому хозяйки придумывают разные вкусные блюда с их использованием в приготовлении. Оладьи из яблок и овсянки прекрасная альтернатива классическим оладьям, они очень вкусные и полезные. А главное, они диетические и готовятся абсолютно без муки.


Ингредиенты:


  • Яблоки – 5-6 шт.
  • Овсяные хлопья – 3-4 ст. л.
  • Яйца – 1 шт.
  • Крахмал – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Ванилин по вкусу
  • Корица – ¼ ч. л.
  • Соль – ¼ ч. л.
  • Сода – на кончике ножа
  • Масло растительное – для жарки



Свежие яблоки помойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на мелкой тёрке.

Добавьте овсяные хлопья.

Добавьте яйцо, крахмал, сахар, ваниль, корицу, соль, соду.

Перемешайте и оставьте примерно на 30 минут для набухания овсяных хлопьев.

Налейте растительное масло в сковороду, разогрейте и жарьте оладушки с яблоками на среднем огне 3-4 минуты до золотистого цвета

Приятного аппетита!




Греческая диета

Рацион греческой диеты сбалансирован, в нем есть не только все полезные вещества, но и витамины и микроэлементы, поэтому сидеть на греческой диете можно месяцами и даже годами не опасаясь, что это нанесет какой-то вред вашему организму.


Рацион питания богат орехами, оливковым маслом, рыбой и морепродуктами, фруктами и овощами. Такой рацион обеспечивает не только нормализацию веса, но и защищает организм от заболеваний сердечно-сосудистой системы и развития злокачественных новообразований.


Рацион питания греческой диеты:


Основные рекомендуемые продукты питания, которые являются популярными в греческой национальной кухне:

- макаронные изделия;

- фасоль и горох;

- рис;

- орехи;

- фрукты;

- овощи;

- рыба и морепродукты (рыба или морепродукты очень важный продукт, рыбные блюда должны быть на вашем столе не реже пяти раз в неделю);

- оливковое масло;

- молоко, яйца, сыры;

- птица (курица, индейка);

- мясо (постная телятина, нежирная свинина, кролик).


Когда чувствуете голод - перекусить можно свежими фруктами или овощами. Фрукты и овощи можно есть в любых количествах.

Греческая диета повышает эффективность приема капсул для похудения, а так же можно ускорить процесс физически активным образом жизни и занятиями спортом.




Ленивые вареники диетические

Ленивые вареники без муки



  • Ингредиенты:
  • 1 крупное яйцо
  • 1 ст. л. с горкой сахара
  • 200 г творога
  • 4 ст. л. манки
  • щепотка соли




  1. Яйцо слегка взбить с сахаром и щепоткой соли.
  2. Добавить творог, размять его вилкой. Добавить манку, перемешать.
  3. Оставить массу на 15 минут, чтобы манка набухла. В кастрюле закипятить воду, слегка подсолить. Из теста формировать руками небольшие шарики и класть в кипящую воду. После каждого шарика слегка помешивать, чтобы вареники не прилипли ко дну. Варить, пока вареники не всплывут (пока будете кидать шарики - первые уже начнут всплывать, процесс быстрый).
  4. Воду слить, подавать вареники со сметаной или конфитюрами.


Быстро, вкусно и полезно!

Приятного аппетита!



Золотые правила при похудении!

1. При похудении никогда нельзя голодать!

Как ни парадоксально, чтобы не толстеть, надо есть чаще. Плотно позавтракайте, а затем ешьте 4–5 раз в день небольшими порциями. Таким образом вы никогда не будете испытывать чувство голода и сможете контролировать качество и количество принимаемой пищи.
Если аппетит совсем снижен-все равно есть обязательно нужно!

2. Никаких жестких диет!

Никогда не лишайте организм необходимых ему элементов для гармоничного функционирования. Он должен обязательно получать белки, жиры и углеводы! Отказ от одной из этих важных составляющих и переход на кефир и яблоки дает прямопропорциональный эффект-Ваш организм переходит в режим экономии.

3. Главные исключения!

Убираем из рациона жирные сорта мяса (свинину. баранину), консервы, молочные продукты с высокой жирностью (идеально брать обезжиренные молочные продукты), сладкий черный чай, кофе, газированные напитки, картофель оставляем только для супов (убираем из гарнира), хлебобулочные изделия (кроме черного и цельнозернового хеба).

4. Вода!

Вода в нашем случае просто необходима! Она ускоряет процесс, помогает выводить шлаки и токсины. Синтез белка и расщепление жиров происходит в водной среде. Соответственно, если вода не поступает в организм, ничего этого и не происходит.
В день выпивать следует не менее 2,5 литров чистой негазированной и очищенной воды. Либо рассчитывайте 40 гр на 1кг массы тела, но не больше 3,5 литров. После сна, перед сном и до принятия пищи – это основные приемы.

5. Алкоголю - нет!

В нашем деле алкоголь исключен! Нет-значит нет! Помимо того, что он калориен и провоцирует аппетит, он нейтрализует действие препаратов.
А получая солидную добавку калорий, организм перестает тратить собственные запасы. «Алкогольные» калории сгорают быстрее, чем питательные вещества, поступающие с пищей. Вот почему, получив «легкую энергию» из алкоголя, организм все остальное отправляет про запас, в подкожный жир.